豚の角煮 - 2007.05.08 Tue
豚の角煮を作りましたよ～～(m~o~)/
たったこれだけの材料で、あっさりしてとてもおいしい角煮ができます。
最初に切って、あとは煮るだけ！
豚バラのかたまりが安いときに買っておいて、時間があるときによく作ります。
材料（４人分） 豚ばら肉かたまり800ｇ
にんにく 4かけ
しょうが 2かけ
酒 2カップ
砂糖、しょうゆ
豚肉５～６ｃｍ角に切ったものと、しょうが・にんにくをうすぎりにしたもの、酒 を深鍋に入れ、水をかぶるくらいに注いで強火に掛けます。
煮立ったら火を弱めてアクをとり、ふたをして弱火めの中火で1.5～2時間弱煮ます。（圧力鍋ならもっと早いです）
そのまま冷まし、一晩おきます。
一晩置くと、表面にびっしり豚の油が…＼(>o<)／
この油を取り除き、なべに砂糖３分の1カップを加えて火に掛け、２０分煮ます。
この油は、ラードとして野菜炒めやチャーハンに使うとコクがでておいしくなりますよ。
私のお腹の脂も、こんな風にとれたらいいのにな～
しょうゆ３分の1カップを加えて落し蓋をし、さらに20～30分煮て出来上がり。
夕食の洗い物をしながら煮て、翌日脂をとって調味料を加えて煮たら、
もうやわらか～い角煮のできあがりです。
市販のものより甘さ控えめにもできるし、薄味にしてあっさりにもできます。
残った汁を少し薄めてゆで卵をつけて煮卵にすると、これもグッドです。
脂をとったからって、食べ過ぎると豚になりますよ(＾ー＾)
● COMMENT ●
美味しそうです～～～
豚角煮大好き
手間かかってますね～
豚角煮大好き
手間かかってますね～
角煮、おいしそうです
わたしのほうこそよだれがジュルっと…です。ラードは捨てないで活用するのには納得でした～！！こうゆう煮込み料理には圧力鍋、あると便利でしょうね
買っても使いこなせないようで…持っていません
わたしのほうこそよだれがジュルっと…です。ラードは捨てないで活用するのには納得でした～！！こうゆう煮込み料理には圧力鍋、あると便利でしょうね
買っても使いこなせないようで…持っていません
takoちゃん さんへ
やっぱり…私の懸念していたことが…（笑）
誰とは言わないけど、あと約何名かそういう人がいるんではないでしょうか…(￣ー￣)ニヤリッ
やっぱり…私の懸念していたことが…（笑）
誰とは言わないけど、あと約何名かそういう人がいるんではないでしょうか…(￣ー￣)ニヤリッ
midori さんへ
思ったほど手間はかからないんですよ～
だって私が作るくらいですもん(^_^)
買ったら高いけど、作ったらたくさん食べられます。…で、ついつい食べ過ぎますヾ（´▽｀;）ゝｴﾍﾍ
思ったほど手間はかからないんですよ～
だって私が作るくらいですもん(^_^)
買ったら高いけど、作ったらたくさん食べられます。…で、ついつい食べ過ぎますヾ（´▽｀;）ゝｴﾍﾍ
tomokoさんへ
＞ラード
賢い主婦っぽいでしょう？
ちゃんと取っといたのに、いつかはすっかり忘れてかびてたことがありました。油がかびることを初めて知りました(^_^;)
圧力鍋、欲しいなあ～
でも、私もきっと使いこなせないと思います。
あの、ピ~！が怖いです。
＞ラード
賢い主婦っぽいでしょう？
ちゃんと取っといたのに、いつかはすっかり忘れてかびてたことがありました。油がかびることを初めて知りました(^_^;)
圧力鍋、欲しいなあ～
でも、私もきっと使いこなせないと思います。
あの、ピ~！が怖いです。
なんておいしそうな照りとツヤ！！（よだれが～）
角煮、手間がかかりそうで手を出さなかったんだけど、
２日がかりでやればいいんですね！目からウロコ！！
おなかの脂＾＾；；私もとりた～い（切実）
遠赤外線で脂だけジュウジュウ落とす機械がないかなあ。
出来れば背脂もとりたいなあ＾＾；；；；
角煮、手間がかかりそうで手を出さなかったんだけど、
２日がかりでやればいいんですね！目からウロコ！！
おなかの脂＾＾；；私もとりた～い（切実）
遠赤外線で脂だけジュウジュウ落とす機械がないかなあ。
出来れば背脂もとりたいなあ＾＾；；；；
夕食作る前に一個さんのブログへ立ち寄ったら、美味しそうなレシピが載っていました。
手順も細かく載ってて、このレシピを参考にして作りますね...
画像を見ただけで、美味しさが伝わってきました。また、この手作りタレが美味しそうです。お上手ですね。
手順も細かく載ってて、このレシピを参考にして作りますね...
画像を見ただけで、美味しさが伝わってきました。また、この手作りタレが美味しそうです。お上手ですね。
うあああ
角煮！！！！
私の大好物なんです～～～～
私が愛してやまない豚ばら肉
角煮といったら、豚バラ料理の王道ですよねっ＾＾！
一個さんレシピ、絶対試してみます
角煮！！！！私の大好物なんです～～～～
私が愛してやまない豚ばら肉
角煮といったら、豚バラ料理の王道ですよねっ＾＾！
一個さんレシピ、絶対試してみます
つきほしさんへ
＞おなかの脂
遠赤外線！いいかもね(･m･ )ｸｽ
「背脂」には笑っちゃいました（*＾▽＾）ノ彡☆ばんばん！
＞おなかの脂
遠赤外線！いいかもね(･m･ )ｸｽ
「背脂」には笑っちゃいました（*＾▽＾）ノ彡☆ばんばん！
mkさんへ
はい、ぜひ作ってみてくださいね。
おいしくできたらいいなあ…
私は、この油を取る工程が、なぜか好きなんです。変？？？
はい、ぜひ作ってみてくださいね。
おいしくできたらいいなあ…
私は、この油を取る工程が、なぜか好きなんです。変？？？
わ～～おいしそう
ただいま少し体調を、崩しているため
すぐには作れませんが、ぜひ作ってみたいです＾＾何せ、肉嫌いの母に料理を任せておくと
肉・・・食べれないので＾＾；；・・汗
ただいま少し体調を、崩しているため
すぐには作れませんが、ぜひ作ってみたいです＾＾何せ、肉嫌いの母に料理を任せておくと
肉・・・食べれないので＾＾；；・・汗
marurunn さんへ
コメント、ありがとうございます。
体調を、崩されてるとか…
ゆっくりあせらず治してくださいね。という私も実は連休仕事で腰を痛め、ゆっくりすごしています。
年齢を重ねると、あまりこってりしたものは食べれなくなりますが、この角煮はいがいにあっさりして、食べやすいですよ。
お母様も、お好きだったらいいですね。
コメント、ありがとうございます。
体調を、崩されてるとか…
ゆっくりあせらず治してくださいね。という私も実は連休仕事で腰を痛め、ゆっくりすごしています。
年齢を重ねると、あまりこってりしたものは食べれなくなりますが、この角煮はいがいにあっさりして、食べやすいですよ。
お母様も、お好きだったらいいですね。
わぁ！
美味しそう！！
実は偶然にも（？）今日は、私も角煮を作った！！
あっさりめで、ごはんにあうからいいですよね～♪・。
大好きです！
私は父のために、ちょっとピリ辛中華風…（酒のあて…）
意外とうまいな～
って！(*_*)
意外は余計…；
今度はこんな風にしようっと♪・。
実は偶然にも（？）今日は、私も角煮を作った！！
あっさりめで、ごはんにあうからいいですよね～♪・。
大好きです！
私は父のために、ちょっとピリ辛中華風…（酒のあて…）
意外とうまいな～
って！(*_*)
意外は余計…；
今度はこんな風にしようっと♪・。
そらきりん さんへ
角煮、大好物なんですか…私も （⌒＾⌒）ｂ
私は長崎出身なのですが、長崎の角煮はちょっと甘くて苦手なの。
でも、これは自分で調節できるので、いいですよ。
ぜひぜひ、試してみてくださいね。
角煮、大好物なんですか…私も （⌒＾⌒）ｂ
私は長崎出身なのですが、長崎の角煮はちょっと甘くて苦手なの。
でも、これは自分で調節できるので、いいですよ。
ぜひぜひ、試してみてくださいね。
みさこさんへ
みさこさんって、本当にお料理上手ですよね～
いつもおいしそうな画像に、参ります
ピリ辛中華風というのも、食べてみたいな。おいしそう～（＾￢＾）
みさこさんって、本当にお料理上手ですよね～
いつもおいしそうな画像に、参ります
ピリ辛中華風というのも、食べてみたいな。おいしそう～（＾￢＾）
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作り方は・・・フムフム(ﾟｰﾟ)(｡_｡)・・・
「私のお腹の脂も、こんな風にとれたらいいのにな～」∑(｀□´/)/
・・・これだけが頭に残りました（笑）